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2019.11.07

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仕込み真っ最中!

10月から今年の仕込みが始まり、蔵はただいま大忙しです!

写真は蒸したお米に麹菌をふりかけているところ。

麹菌の働きで米のデンプンを糖質に変える大事な工程です。頼むよ~麹くん!

当蔵の杜氏の真剣な表情にもご注目ください!

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